食品等事業者のみなさまHACCPが義務化されます。

食品衛生法の改正で2021年6月より食品製造業、食品販売業、飲食店の

HACCP(安全な食品を提供するための衛生管理手法)が義務化されます。

HACCP (ハサップ)とは

食品製造の工程管理において用いられる手法で、安全管理の世界基準として主要先進国で実施が、義務付けられています。

危害要因の予測や分析をして、その発生を抑えるために製造工程を見える化して管理します。

導入するメリット       

メリット 1

食中毒や異物の混入など健康被害の要因を未然に防ぎます。

メリット 2

問題が生じる個所を予め把握して、事前に対策が講じられます。

メリット 3

万が一の場合、原因の特定がしやすく迅速な対応ができます。

HACCP導入はお済みですか?

対応しないとどうなる?

個人の飲食店や小規模な食品製造業などは「小規模事業者」という区分に分類されHACCPの考え方を取り入れた衛生管理の対応が必要です。


「小規模事業者」の区分には飲食店やホテルや旅館、食品加工業など多種多様な業種があり、それぞれの業態に適した衛生管理を各業界団体が作成している手引書を参考にHACCPの考え方を取り入れた自社の作業工程を確立して運用します。


未導入で衛生事故が発生した場合、食品衛生法違反となり、罰則・罰金・営業許可証更新不可などの対象となる可能性があります。

HACCPの導入はどうすれば良いの?

私たち食品衛生のプロにお任せください。導入から運用まで確実にサポートします。

HACCPの考えを取り入れた衛生管理手法

HACCP導入・運用支援サービス

対策がまだお済みで無い食品等事業者さま

煩雑なHACCP導入・運用をお手伝いします。

導入ステップ

1.現状の作業内容をヒアリングして作業工程を確認します。

2.衛生管理基準を決定して作業手順書を作成します。

3.計画に基づいた衛生管理の実施状況を記録し保存します。

4.定期訪問時に内容を検証して必要に応じて見直しを図ります。

HACCPは安全性を高め、生産効率を向上させます。

導入・運用支援サービスプラン

一般衛生管理・重要管理記録簿

A3法によるATP値測定(10ヵ所)

11,000円/月

一般衛生管理・重要管理記録簿

5,500円/月

一般衛生管理・重要管理記録簿

A3法によるATP値測定(10ヵ所)

寒天培地による一般細菌採取検査

16,500円/月

HACCP導入から運用まで
確実で継続的な衛生管理を
サポートします。

HACCPに関するご質問や不明な点は

気軽にお問い合わせください。

この機会に除菌システムの導入もお考えください。

自動噴霧式除菌システム「ステリミスト」は食品作業場において確実で有効な細菌対策です。

特徴 1

特徴 2

特徴 3

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始業前に除菌。

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お試し前後の環境検査で除菌状況をご確認いただきます。

この検査も当然0円で行います。

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HACCP導入・運用支援サービスのご利用料金を割引!

 Aプラン 月額 16,500円 → 5,500円

 Bプラン 月額 11,000円 → 3,300円

 Cプラン 月額   5,500円 →             0円

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食品工場・加工場・厨房用除菌システム

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ステリミストシステムの薬剤は厚生労働省の認可を受けた食品添加物の「カラシ抽出物」を使用しています。表示義務のあるものやアレルギー物質等は含まれない天然成分なので、作業場の空気を吸い込んでも、調理器具に付着しても人体に害はありません。また、噴霧処理後の拭き取り作業も必要なく、入室後はそのまま通常業務に携わる事ができます。


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